つくし味噌

つくし味噌
ふきのとう味噌ほど香りはないけど、旨、苦、甘の3拍子。

材料

つくし(処理済み)
1わしづかみ
砂糖
大さじ1
味噌
大さじ1
大さじ1
ちかーっと

作り方

1

春、その辺でつくしを摘んでくる。

2

酒飲んだり、おやつ食べたり、テレビ見たり、おしゃべりしながら はかまをとります。

3

ガシャガシャ洗って 水につけておく。
と、ここまでが下処理。

4

下処理したつくしを 1cmくらいにザクザク刻む。

5

写真

油(分量外)をひいて熱したフライパンで④をしんなりするまで炒める。

6

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砂糖をドバーと入れザザッと炒め、酒に溶かした味噌をドローと加え、中火で更に炒め水分を飛ばしていく。(焦げぬよう)

7

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結構水分を飛ばして、もったりしたら出来上り。

コツ・ポイント

豆腐やご飯にのせたり、ちみちみなめながら、お酒をキューっとな。

このレシピの生い立ち

ふきのとう味噌ってあるじゃん、つくし味噌があってもいいじゃんって思うじゃん。じゃん。
レシピID : 4457270 公開日 : 17/04/06 更新日 : 17/04/06

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/04/19

First tsukurepo mark
写真

ネギ入りで♪つくしがちょっと余ってたのでご飯のお供に!

ぺんねこ

ネギ入り!いいですねえ!