手作り飛竜頭(がんもどき)

手作り飛竜頭(がんもどき)
揚げたてを食べるのもいいですが、おでんに入れても美味しいですよ♪

材料 (約12個分)

木綿豆腐
1丁
☆昆布
5cm各1枚
☆きくらげ
1枚
★人参
5g
★しいたけ
 2枚
★銀杏
適当
★卵
 15g
★ごま
 大さじ1/2
★醤油、みりん
 各小さじ1
★塩
 小さじ1/2
適当

1

木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、上に重しをします。約20分ぐらい乗せておき水切りします。

2

きくらげと昆布を水につけ、戻します。水分を切って、みじん切りにします。

3

水切りした豆腐を裏ごしします。

4

椎茸、人参はみじん切りにします。

5

裏ごしした豆腐と②と★の材料を加え、よく混ぜます。

6

よく混ぜ合わせた種をゴルフボールぐらいの大きさに丸めます。

7

丸めた種を油で揚げます。この時の油の温度は低めでじっくり、ゆっくりと揚げてください♪

8

揚げたてに、かぼすや、レモン、ゆずなどをかけて食べても美味しいです。おでんに入れてもいいですよ♪

コツ・ポイント

銀杏がなければ、冷凍の枝豆を入れてもいいですよ。

このレシピの生い立ち

がんもどきって、スーパーでも売ってますが、量が少なくて、結構なお値段が…なので、作ってみました。作ると安上がりで、たくさんできます。
レシピID : 445813 公開日 : 07/10/19 更新日 : 15/07/29

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