吉○家のコク♪【我が家の牛丼】
Description
牛肉と玉ねぎの甘み、甘辛しょうゆ味・・・。
日本人の国民食、牛丼。全国に名を知らしめた、あの牛丼に限りなく近づいた、我が家のレシピです。
つゆだくにして、ガッツリお召し上がり下さい^^
日本人の国民食、牛丼。全国に名を知らしめた、あの牛丼に限りなく近づいた、我が家のレシピです。
つゆだくにして、ガッツリお召し上がり下さい^^
作り方
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1
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牛肉は3cm位に切り、下味を揉み込んで、冷蔵庫で寝かしておきます(他の下準備の間でOK)。
玉ねぎはくし型に切り揃えます。
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3
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2の鍋に玉ねぎを入れ、中火にかけておきます。
牛肉は下味ごとフライパンに入れて炒めます。
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4
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肉の色が変われば、鍋の汁を少し注いで、肉汁ごと取出し、鍋に加えます。
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5
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煮立って玉ねぎがしんなりしたら出来上がりです。
味見をしてコクが足りないようでしたら、お好みで砂糖を加えてください。
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6
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ご飯の上にたっぷり乗せて、つゆだくにしてお召し上がり下さい♪
※写真変更しました。11/20
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コツ・ポイント
牛バラ肉は、油のいっぱい入った、薄くスライスされたものが美味しいですよ。汁を漉すのが面倒な方は、チューブ入りのしょうが等を使うと良いかと思います。(風味に差はでますが・・・;)かなりつゆだくですので、牛バラ肉1kg+玉ねぎ3個まではこの調味料でOK!
このレシピの生い立ち
実家で食べる牛丼は、すき焼きのような濃い味でした。(そして柳川風に卵とじでした^^;)吉○家のように、くどくないコクのある牛丼を作ろうと、いつの間にかこのレシピになってました。久しぶりに作ったので覚書としてUPです。
つゆだくの出汁が残ったら、翌日は卵を溶いて卵かけご飯♪
つゆだくの出汁が残ったら、翌日は卵を溶いて卵かけご飯♪