なす田楽

なす田楽
とにかくカンタン!ラクして本格和食。

材料 (2人前)

オーガニックなす
1本
みそ
大さじ2
お酒
大さじ2
メープルシロップ
大さじ1 1/2

1

写真

オーガニックのなすを用意します。と言ってもあまり売ってないので、見かけたら、その日はなす田楽日和です。

2

小鍋にお酒とみそを入れて弱火にかけ、軽くアルコールを飛ばしたら火からおろし、メープルシロップを混ぜて菜箸でよく混ぜます。

3

なすを縦半分に切り、断面に1.5cm角くらいの網目状の切れ目を入れる。

4

なすをグリルで焼く。楊枝を刺して柔らかくなってたら、取り出し、お皿に盛って2のみそだれをなすの断面サイドに乗せて完成!

コツ・ポイント

手順2で火にかけたままメープルシロップを入れてしまうと焦げやすくなりますので、火から下ろしてからにしましょう。

このレシピの生い立ち

会社の同僚の実家が農家で、とってもおいしい手作りのお味噌をいただいたので、お味噌の味を最大限に生かす料理をしたかった。
レシピID : 445890 公開日 : 07/10/19 更新日 : 07/10/26

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