鯵の南蛮漬け☆

鯵の南蛮漬け☆
普通に美味しいです♪

材料 (4人分)

真あじ
3尾(3枚におろす)
新玉ねぎ
1/2個
ピーマン
2個
人参
5㎝位
1本
a)米酢
200cc
a)水
120cc
a)砂糖
大さじ4
a)みりん
大さじ1
a)塩
小さじ1/2
醤油
大さじ2
塩、胡椒、片栗粉
適量
サラダ油
適量

1

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南蛮だれを作る。aを火にかけ砂糖、塩を溶かす。軽く沸騰させ酸味を少し飛ばす。

2

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火を止め醤油と麺つゆを加え混ぜ合わせる。赤唐辛子も加える。

3

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②に、千切り(薄切り)にした野菜を漬ける。

4

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鯵は3枚におろし骨を取り除く。食べやすい大きさに切る。

5

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片栗粉をまぶし、多めの油で揚げ焼きにする。

6

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油をきり、熱い内に③に漬ける。

7

そのまま味を馴染ませ出来上がり♪30分~食べられますよ♪漬け込み時間が長い程、味は染み込みます♪

コツ・ポイント

穀物酢よりもまろやかな米酢を使う事をオススメします。それでも結構酸味は利いているので、お好みでお酢の量を加減して下さいね♪

このレシピの生い立ち

鯵が安かったので☆気温も上がってきたのでサッパリ系の南蛮漬けにしました♪
レシピID : 4458949 公開日 : 17/04/07 更新日 : 17/04/07

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