大神島もずくとしめ鯖の和サラダ♪

大神島もずくとしめ鯖の和サラダ♪

Description

しめ鯖と愛媛から届いた柑橘“せとか”とあわせて“大神島もずくとしめ鯖のサラダ♪”
しめ鯖ともずく、とってもよく合うの。

材料 (2人分)

大神島もずく
160g(水洗いして)
しめ鯖
半身:1枚
柑橘
1/2個
紫玉ねぎ
小:1個(薄切り)   
ベビーリーフ
少々
ドレッシング(たれ)
昆布だし
200ml
かき醤油(昆布醤油など)
大さじ3~4
小さじ2
小さじ2~お好みの量
*酸味が好みの方
穀物酢:大さじ2、すし酢:小さじ1~2、レモン果汁:小さじ1/2 ‥☆

作り方

1

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沖縄の太陽をいっぱい浴びた大神島もずく。

2

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豊かな磯の風味が口に広がるうれしさ、しゃきっとした歯ごたえの楽しさに感動

3

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ドレッシングの材料を合わせ、ひと煮立ちさせます。

4

もずくは良く水洗いして、しっかり水を切ります。
ベースのたれを少しとりわけ、水洗いしたもずくを浸します。

5

しめ鯖はたべやいように縦に数本切り込みを入れ、7ミリ程度の幅に切ります。

6

玉ねぎとベビーリーフは水にさらしてパリッとさせ、しっかり水を切ります。
柑橘:せとかは食べやすい大きさにカットします。

7

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8

お皿に彩りよく盛り付けて、ドレッシングをかけてどうぞ♪

コツ・ポイント

今回使った柑橘は「せとか」という品種。
“せとか”は皮が薄く酸味と甘みのバランスが絶妙
とてもなめらかな食感はゼリーのような感じなの

このレシピの生い立ち

大神島もずくのモニターをさせていただくことになり考えたレシピです。
友人から届いた「せとか」を合わせてみました。
レシピID : 4459108 公開日 : 17/04/07 更新日 : 17/04/07

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