うま!魚の煮付け(カレイの煮付け)黄金比

うま!魚の煮付け(カレイの煮付け)黄金比

Description

カレイの煮付けの我が家自慢の黄金比です。魚の煮付けのポイントと一緒にご紹介

材料 (4人分)

カレイ大きめ
4まい
【煮汁作りやすい量】
100cc
100cc
醤油
75cc
きびざとう
大さじ1,1/2
生姜の千切り
1かけ10g位

作り方

1

煮汁を煮立たせます(今回は28㎝フライパンで大きめのカレイ4枚が並ぶ位の量です)

2

キッチンペーパーで魚をサッとふき、表になる方に十字に切れ目を入れます(こうすることで中まで火が入りやすくなります)

3

煮たった煮汁の中にカレイを入れ落し蓋をし、だいたい10分煮ます(煮すぎは身を固くします。また、蓋はしません)

4

☆アレンジ☆
生姜の千切りの代わりにゆず胡椒を入れたり、梅干しを入れても美味しいです

コツ・ポイント

魚の煮付けは煮汁を煮立たせ、落し蓋をし、煮汁の量を最小限で煮ることが美味しく作るポイントだと、思います。落し蓋はしても蓋はしないよ♪出来上がったとき小量の煮汁が残る程度が理想的です。フライパンや魚の量によって加減してくださいね(#^.^#)

このレシピの生い立ち

色々やっているうちにこのレシピで落ち着きました。
レシピID : 4459577 公開日 : 17/04/08 更新日 : 17/04/08

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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分量が分かりやすくて簡単に美味しく作れました(*´꒳`*)♡

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甘いタレで夫が好きです(^^)美味しく出来ました〜

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簡単でおいしかったです!また作ります☆

クックCTIXAB☆

つくレポありがとうございます(●´∀`●)嬉しいです♪

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み、宮島醤油で…激うま出来ました!(っω<`。)感謝!

R40Katz

宮島醤油美味しそう♡つくレポありがとうございます♪

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