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うま！魚の煮付け(カレイの煮付け)黄金比

うま！魚の煮付け(カレイの煮付け)黄金比の画像

Description

カレイの煮付けの我が家自慢の黄金比です。魚の煮付けのポイントと一緒にご紹介

材料 （4人分）

カレイ大きめ
4まい
■ 【煮汁作りやすい量】
酒
100cc
みりん
100cc
醤油
75cc
きびざとう
大さじ1,1/2
生姜の千切り
1かけ10g位

作り方

  1. 1

    煮汁を煮立たせます(今回は28㎝フライパンで大きめのカレイ4枚が並ぶ位の量です)

  2. 2

    キッチンペーパーで魚をサッとふき、表になる方に十字に切れ目を入れます(こうすることで中まで火が入りやすくなります)

  3. 3

    煮たった煮汁の中にカレイを入れ落し蓋をし、だいたい10分煮ます(煮すぎは身を固くします。また、蓋はしません)

  4. 4

    ☆アレンジ☆
    生姜の千切りの代わりにゆず胡椒を入れたり、梅干しを入れても美味しいです

コツ・ポイント

魚の煮付けは煮汁を煮立たせ、落し蓋をし、煮汁の量を最小限で煮ることが美味しく作るポイントだと、思います。落し蓋はしても蓋はしないよ♪出来上がったとき小量の煮汁が残る程度が理想的です。フライパンや魚の量によって加減してくださいね(#^.^#)

このレシピの生い立ち

色々やっているうちにこのレシピで落ち着きました。
レシピID : 4459577 公開日 : 17/04/08 更新日 : 17/04/08

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

53件 (51人)
2020年12月2日
写真
やんちゃん119
味もしっかり染みて旦那も大絶賛でした！甘めで美味しい！
#味しっかり #味が染みてる
2020年1月28日
写真
chako太郎
本当にうま！でした！ご飯がすすんでお代わりしたくなりました。我慢
2019年11月12日
写真
ナンシーーー
真鯛の煮付け>゜)))彡 また作ります(^^)d
2019年5月16日
写真
❁Yomogi❁
分量が分かりやすくて簡単に美味しく作れました(*´꒳`*)♡

つくレポありがとうございます(* ´ ▽ ` *)嬉しいです

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ゆゆ☆mama
うま！魚の煮付け(カレイの煮付け)黄金比
by ゆゆ☆mama