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豆腐は薄く塩をまぶし、重しを置いて水抜きをする。
小ネギを小口切りにして、下（根元の方）から1/3量は更にみじん切りにしてボウルへ入れ、残りは別のお皿へ
ボウルに挽肉と塩少々を入れて良くこねる
しっかり水が切れた豆腐を手で握りつぶしながら入れて、よく混ぜる
具材を好みの大きさにまとめ、形を整えて焼く
醤油とみりんを加えて、味を絡ませる
丼にごはんを入れて、つくねを並べ、小ネギをたっぷり散らして、温玉を割りいれる
タレは別添えで好みの量をかけてもらうか、上から大胆にかけるｗ
元祖鬼嫁
元祖鬼嫁
