自家製イクラの醤油漬け

自家製イクラの醤油漬け
わが家のイクラの醤油漬けのメモです。漬け汁をたっぷり用意して、調味料に流用します。

材料 (筋子1腹分)

生筋子
250-300グラム
醤油
30cc
30cc
日本酒
30cc
4倍濃縮タイプめんつゆ
30cc

1

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生筋子は、なるべく粒が大きめのものを選びます。これを手でばらして、皮、血管を取り除きます。

2

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ばらしたところ。一度水洗いして、つぶれた皮などを取り除きます。

3

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調味料を混ぜておきます。イクラを器に入れ、調味料を加え、冷蔵庫に入れておきます。

4

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一晩経てば、イクラはしっかりふくらみます。

コツ・ポイント

イクラをほぐすときの力加減は「慣れ」です。漬け汁をたっぷりめに用意すれば、調味料として使えます。味付けは、一番覚えやすい量にしています。好みで加減してください。

このレシピの生い立ち

生筋子が出回る季節には、自家製のイクラの方が安く作れるので、秋には常備しています。
レシピID : 445987 公開日 : 07/10/19 更新日 : 07/10/19

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