山ウドと菜花の天ぷら 梅昆布塩添え
HuHuFumin
作り方
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1
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ウドは 穂先の柔らかな部分を使います
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2
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うぶ毛とスジがあるので ピーラーで皮を剥き 食べやすい長さと大きさに切り分けます
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3
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菜花は茎の部分を縦に切り分け ウドと同じく 食べやすい大きさにさばいておきます
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4
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天ぷら粉を水で解き 揚げていきます
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5
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170度の油に 勢いよく放ち 1分程で揚がります
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6
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菜花は 40秒程で揚げます
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7
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ウドと菜花を盛り付け 梅昆布茶と塩を合わせた 天ぷらの付け塩を脇に添えたら出来上がりです
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コツ・ポイント
天ぷら粉はゆるめに溶くと天ぷらのしつこさが無く アッサリ食べらます
ウドは スジが口にあたるので しっかりと皮を剥きます
ウドは スジが口にあたるので しっかりと皮を剥きます
このレシピの生い立ち
野菜が苦手な子供達でも 天ぷらにすると抵抗なく沢山食べます
特に春野菜は 香りが豊かな物が多いのですが 食べる事で 種類や時季を知るきっかけになります
特に春野菜は 香りが豊かな物が多いのですが 食べる事で 種類や時季を知るきっかけになります
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