子供も食べてくれる!ピーマンの佃煮

子供も食べてくれる!ピーマンの佃煮
ミニ菜園でたくさん採れたピーマンを佃煮にしてみました。
癖がなく美味しい~♪
ピーマン苦手な人にもGOOD!

材料 (4人前)

乾燥ピーマン
50g(20~30個)
ごま
50g
かつお節
50g
醤油(うす口)
50cc
醤油(濃い口)
50cc
30cc
食物酢
30cc
砂糖
150g
好みで

1

写真

ピーマンは縦二つに割り、種を取り除き1~2mmの細切りにして日に干し、乾燥させる。

ごまは弱火でからいりして冷まし、すりこぎなどでたたき、つぶしておく

2

写真

醤油、砂糖、酢を鍋に入れて加熱する。
泡が出てきたら火を弱める

3

写真

2の鍋にごま、かつお節、ピーマンを入れてかき混ぜ、火を止める。
好みで七味を振り入れる。

コツ・ポイント

縦二つ割にしたピーマンは横に細切りにしたほうが口当たりが良いです。
お天気の良い時なら半日干せば乾燥します。

このレシピの生い立ち

ピーマンがたくさん収穫できたのですが、普通に料理しても子供は食べてくれません(ノ_-;)
以前、ゴーヤの佃煮を作ったのを思い出し、作ってみました。
歯ざわりは昆布に似ていてとても美味しかったですよん!
レシピID : 446013 公開日 : 07/10/19 更新日 : 07/10/19

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