こぶたチーズサブレ
Description
崩れやすいとてもデリケートなサブレ（砂の意味）です。あまくないクッキーです。一見かわいいこのクッキーには呪いがかかっていて…一人で食べすぎると…子豚にとりつかれて…恐ろしいことに…ぶひっ。
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作り方
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1
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バターはガラスのボウルに入れ、レンジの弱に20秒づつかけ、やわらかくなったらよく練ってつやのあるマヨネーズ状にする。
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2
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粉チーズ、小麦粉、アーモンドプードルを1にふるい入れ、クミンシードを加えて、ゴムベラで切るように混ぜる。
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3
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だいたい混ざったら、卵黄を加えて、最初は切るように混ぜて、次にゴムベラで、ボウルの側面に擦り付けるように混ぜる。
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6
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予熱したオーブンの150度で20分。焼きたてはとにかく砂のように崩れやすいので、熱が取れてからオーブンから取り出します。
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7
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甘くないクッキーなので、細かく砕いて、サラダのトッピングに、
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8
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クルトンのようにスープの浮き身に。
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コツ・ポイント
全部焼いて一気に食べると子豚に呪われ自らも豚に。いったん1cm厚にスライスして冷凍庫に保存、冷蔵庫で解凍します。食べる分だけ型で抜いて焼きましょう。壊れやすいので持ち運びには要注意。薄力粉なので、多少練ってもグルテンが出て硬くなるようなことはないです。むしろまんべんなくバターや卵を混ぜないと、食感にムラがでてしまいます。
このレシピの生い立ち
すでに絶版となった今田美奈子先生の「やさしいおかし作り」の配合です。小学校にあがったとき、生まれて初めて買ってもらったレシピ本。オリジナルはこしょう、クミンは入りません。バターの練りこみや焼き時間は、ためしてガッテンの手順を参考にしています。ワインやトマトリキュールのおとも、夜食にも。実家から掘りおこしてきた抜き型がようやく役に立ってうれしい。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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