サワーキャベツ

サワーキャベツ
キャベツをサワークリームで漬けたものです。

材料 (4人分)

キャベツ
大半分
玉葱
小1個
粒マスタード
100cc(サワークリームと同量)
大さじ3
胡椒
小さじ1
小さじ1
小さじ1
小さじ1

1

写真

キャベツは大きめのざく切り、玉葱は半分はみじん切りにして、残り半分は小さめのくし切りにしよう。
そこに塩を入れてよくもんで、30分くらい待つんだ。

2

写真

サワークリームと粒マスタード、ワインビネガーをよく混ぜ合わせよう。
マスタードは吃驚するくらい多いけど、全然大丈夫だからけちらないでね。
あ、この時のマスタードは、ペースト状のものね。

3

写真

30分後、ざるにあけて軽く水洗いをしてからよくしぼる。しっかりと水気をとろう。
そこに香辛料を加えるんだ。
マスタードが好きな人は、香辛料にマスタードシードを加えてもいいけどね。
(実は、胡椒だけでも美味しいんだ)

4

写真

ボールに混ぜたサワークリームを加えてよく混ぜよう。
しっかりと手でかき混ぜた方が美味しくなるよ。
よく混ぜたら、保存容器に詰めて、冷蔵庫に入れる。
一晩寝かせたら食べられるけど、2~3日経った方が味が馴染んで美味しいと思うよ。

5

写真

お酒のつまみにもなるし、サンドイッチやホットドックにも相性がいいよ。もちろんサラダの代わりでもいいんだ。

コツ・ポイント

名前は適当です(^▽^;)
母親から習ったものをアレンジしてます。

このレシピの生い立ち

レシピID : 44615 公開日 : 02/03/07 更新日 : 02/03/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」