つくしの佃煮

つくしは、水でよく洗い汚れを落とします。

袴を取り、水につけておきます。

沸騰したら多めのお湯に塩を入れ、つくしをゆでます。

水気を手でしぼります。

つくしを鍋に入れ、分量の酒、みりん、しょう油、砂糖、だしの素を入れ、水気が無くなる少し手前まで弱火で煮ます。

出来上がり。

つくしの玉子とじも作りました。