毎日おでん計画その3

毎日おでん計画その3
今夜はおでんを和風のポトフのような感じで食べてみました。

材料

キャベツ
適量
ソーセージ
人数分
チーズ
適量

1

キャベツをくし形に切っておでんの鍋に入れて柔らかくなるまで煮ます。ソーセージは温める程度に火を止める5分くらい前に入れます。

2

器に柔らかく煮たキャベツとソーセージを盛り付けてからキャベツの上に溶けるチーズを乗せて出汁をかけます。
仕上げに粗引きの黒胡椒をかけて、ソーセージには粒マスタードを乗せたら出来上がりです。

3

コツ・ポイント

キャベツをはがれないようにくし形に切って柔らかくなるまで出汁の旨みを吸わせてください。
粗引きの黒胡椒とチーズで仕上げると目先が変わって美味しいですよ☆
もしも、ここらでおでんに飽きたら出汁は漉してジップロックなどに入れて冷凍しておいて下さいね。
我が家では最期に残ったおでんの出汁をもう何年もそうしています。
次に作るときに継ぎ足して入れたら回数を重ねるごとにおでん屋さんのような味ですよ。

このレシピの生い立ち

おでんを飽きずに食べる工夫をあれこれ考えています。
レシピID : 446173 公開日 : 07/10/19 更新日 : 07/10/19

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