おかわりぃ★アレンジ色々炊き込みご飯!

おかわりぃ★アレンジ色々炊き込みご飯!
すっごい簡単なのに旨い。だから沢山作ってアレンジ具材を用意して「ひつまぶし」みたいに何通りにも味わって★翌日はおいしいおにぎりに変身してお弁当へ♪

材料

3合
○人参
中1本
○切干大根
1/2カップ
○牛蒡
30cm
○油揚げ
1/2~1枚
○干ししいたけ
5枚
○鶏挽き肉(胸でもモモでも)
100g
サラダ油
大さじ1
●かつおぶし
大さじ1~2
大さじ1
●砂糖
小さじ1
◆干ししいたけの戻し汁
全部
◆酒
大さじ1
◆水
3合分-戻し汁・酒
なめたけ
1瓶

1

【下ごしらえ】        ①干ししいたけ:戻し細切り(戻し汁は別にとっておく) ②人参:細切り  ③牛蒡:ささがき ④油揚げ:油抜きなしで細切り  ⑤切干大根:2~3回揉み洗い、2cm程切る ⑥米:研いで水に浸しておく(30分ほど)

2

【具材の下ごしらえ2】  ①温めたサラダ油で○を順に炒める人参→鶏→油揚げ→干ししいたけ・牛蒡・切干大根 ②全て混ざったら、●を入れ味を馴染ませる ③煮汁がなくなったら火を止め粗熱がとれるまで放置

3

【炊く】            ①炊飯器に、米と◆を入れ、通常の炊き水量まで水を足す ②なめたけと2で炒めた具材を上にのせる ③炊飯スイッチをおす 

4

【食べ方】          ひつまぶし風!
①そのまま ②ツナ缶(炊けたら、その日食べる分だけに混ぜて蒸らす ※傷みやすいので翌日分はその都度) ③刻みのり ④ネギ ⑤ポン酢大根おろし ⑤醤油ゴマ ⑥温泉卵や刻みゆでたまご♪ ⑦青海苔

5

写真

【食べ方一例(朝編)】   刻みゆで卵にちょっと麺つゆたらして、のりとゴマで! 全然違う味に変わってモリモリ~  お味噌汁があれば朝ごはんはこれだけで十分!!

6

写真

【食べ方二例(おにぎり)】 ちょっと塩して青海苔をまぶしてゴマを振れば、豪華なおにぎりに変身!! 海苔とは違って風味豊かよ~

7

写真

【ゴマのおすすめ】    友達からもらった「オニザキ」の「醤油ゴマ」。香ばしいお醤油の香りと味がついてて、おにぎりや冷奴、パスタなんかにも色々使えて気に入ってます!

コツ・ポイント

◆鶏肉→部位・形何でもOK ◆切干大根→入れすぎると大根独特の香りが出るので程々。 水に漬けるとダシが流れ出ちゃうので揉み洗いのみ ◆その他具材→きのこ類・れんこん・筍・こんにゃくなどお好みを追加 ※炒めて味をなじませるのは同じ ◆味付け→市販の炊き込みご飯よりやや薄めの仕上がりで、おかずありでもそのままでもイケる 具材を追加した場合は麺つゆを適宜(1具材につき大さじ1/2~1ずつ)追加

このレシピの生い立ち

母の味。でも、なぜかなかなか作ってくれなかった「味ご飯」。私は大好きなので、美味しく、でも簡単に作れるようにレシピ改訂。そして「アレンジ」してしょっちゅう食べてます♪ 魚嫌いの夫に、「魚の日」には、こういう「アメ」で騙し騙し楽しい食事の時間を過してもらってます!
レシピID : 446178 公開日 : 07/10/20 更新日 : 07/10/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」