豆乳deカレーほうとう

豆乳deカレーほうとう
カレー味の洋風ほうとう。豆乳&バターでまろやかになります。お好みの野菜をたっぷりいれてみてください。残ったほうとうは、翌日ごはんにかけてもおいし~!!

材料 (4人分)

1カップ
カレー(前日の残り)
1カップ
かぼちゃ
1/4個
油揚げ
一枚
みそ
大さじ3
にんじん
1/3本
白ねぎ(玉葱でも)
1本
サトイモ
3個
5カップ
豚肉
200グラム
50グラム
薄力粉
100グラム
1/3カップ

1

(ほうとうを作る)粉類に塩少々いれて豆乳を少しずつ混ぜてまとめる。よくこねてから一時間ねかせる

2

バターで肉、野菜を炒め、だし汁とカレーを加え味噌の半分もいれてやわらかくなるまで煮る。

3

ほうとうを五ミリ幅に切り平らにのばして煮込み透明になれば残りの味噌としょうゆ少々、豆乳1カップをいれる。

コツ・ポイント

残り物のカレーにじゃが芋や玉葱など野菜がたっぷり入っていれば
追加の野菜も必要ないし煮込む時間も短めで簡単にできます。
きのこなんかもいれると美味しいです。
豆乳をいれたらあまり煮込みすぎないようにします。

このレシピの生い立ち

だし汁で和風のほうとうをよく作ってましたが、カレーうどんをヒントに
ほうとうでもよいかもと思いアレンジしました。
レシピID : 446208 公開日 : 07/10/19 更新日 : 07/10/19

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