広島風お好み焼き

キャベツ、青ネギは適当に切る。みじん切りにする必要はないです。モヤシは洗っておく。

小麦粉を水で溶き、麺つゆを少し足す。
ホットプレートに油を引き、溶いた生地を半分使いクレープみたいに丸く延ばしていく。

生地の上にキャベツ、青ネギ、モヤシを山盛り乗せていく。乗せたら溶いた生地を上から掛け豚肉も乗せてじっくり火を通していく。

またじっくり火を通していく。蓋をして水を少し差して蒸し焼きにしても良いです。

全体に火が通ったら空いたスペースに玉子を割入れ黄身を突いて潰します。お好み焼きをそばを下面にしたまま玉子の上に乗せます。

玉子に火が通ったら玉子の面を上にしお皿に移して、ソース、マヨネーズ、鰹節、青のりを掛けて完成。