蕎麦いなり

蕎麦いなり

Description

きつね蕎麦、じゃなくて”蕎麦いなり”。新潟のB級グルメっす!

材料 (4人分)

油揚げ
4枚
200ml
砂糖
大さじ3
醤油
大さじ2
そば(乾麺)
100g
刻み海苔
適宜
長ねぎ
適宜
かいわれ大根
適宜

作り方

1

油揚げを半分に切り、開いて袋状にする

2

鍋に湯を沸かし、1の油揚げを2〜3分ゆで、ぬるま湯ですすいで油を抜き、そっと水気を絞る

3

鍋にだし汁、砂糖、醤油を入れてひと煮立ちさせ、2の油揚げを入れて落し蓋をして10分ほど炊く
(蓋はアルミホイルでもOK)

4

大きめの鍋に湯をたっぷり沸かし、沸騰したらそばを半分に折って茹でる

5

4のそばを冷水でしめてから水を切り、ボールに入れる。そこにめんつゆを和えて味をつける

6

3の鍋を冷ましてから油揚げの煮汁を軽く絞り、5のそばを詰める。お好みで薬味をトッピングして完成

コツ・ポイント

油揚げの甘みを活かすように薄味にしてありますのでお好みで調整して下さい。砂糖、醤油など。
ジューシーな稲荷と茹でたてのそばの香りが驚くほどマッチ!出来たてをぱくっとどうぞ。

このレシピの生い立ち

B級グルメにも選ばれたそばいなり。自慢の肉厚ジューシーな油揚げで食べたい!と思い立って。
これはさっと出来るので急なお客さんが来たときにもぴったり。
レシピID : 4462269 公開日 : 17/04/10 更新日 : 18/07/02

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