柿1個で!おいしいジャム

柿1個で!おいしいジャム
柿もジャムにすると、くせが和らぐ気がします。
1個で、食べきれる分だけ、おいしいうちに。

材料 (200ccくらい)

1個
柿の重さの50%

1

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柿のヘタと皮を取り、やわらかければ角切り、私の柿はとっても硬かったので、スライサーで千切りに。

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ここで重さをはかり、柿の重さの半量になるようグラニュー糖をはかり入れます。
(今回、柿140g:砂糖70gでした)
レモン汁も加え、全体を混ぜ合わせてしばらく(5分くらい)おきます。

3

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汁が出てきたら、火にかけます。
なべに対して強火、一気に炊き上げます。
途中あくが出るので取りつつ、かきまぜつつ、ぐつぐつしてから3〜5分くらい。

4

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できあがり。あくの量が落ち着いて、少しとろみがつくくらいが目安です。

5

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シナモンをふりかけてもグー

コツ・ポイント

なべはミルクパンを使いました。
強火で短時間で煮てください。

このレシピの生い立ち

コリコリっとした早生柿!
おばあちゃんが庭でとれたものを送ってくれたので。
レシピID : 446236 公開日 : 07/10/19 更新日 : 07/10/19

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile 華ちゃんのお姉ちゃん 2007年11月23日 23:19
柿にこんな画期的な使い道があるなんて…!!!
超感動ですッ!!!