ほうれん草入り新玉ねぎの親子丼

ほうれん草入り新玉ねぎの親子丼

Description

卵がとろける親子丼。緑がほしくて、ほうれん草を加えました。

材料

鶏もも肉
250〜300g
新玉ねぎ(大)
1/2個
3個
温かいご飯
適量
★水
1/2カップ(100cc)
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★しょうゆ
大さじ1
ほうれん草
2株

作り方

1

写真

ほうれん草を茹でる

フライパンで底を覆うくらいの水を沸かし、
沸騰したら塩を少々入れて、ほうれん草をさっと茹でる。

2

写真

ほうれん草を切る

しんなりしたら水にさらし
クッキングペーパーなどで水気を切って、食べやすい大きさに切る。

3

写真

玉ねぎを切る

縦に半分にカットしてから、
横向きにおいて
繊維と垂直に幅1cmに切る。

4

写真

鶏肉を切る

1枚を細長く3等分してから、
一口大に切る。

5

写真

卵を混ぜる

卵2個を卵黄と卵白に分ける。
卵白2個分に、残りの卵1個を割り入れて混ぜる。
卵黄2個分は別にとっておく。

6

写真

煮汁を煮立てる

フライパンに★を入れて中火にかける。
フツフツ煮立ってきたら、鶏肉を入れる。

7

写真

玉ねぎを加える

鶏肉に続けて、玉ねぎを投入。
全体を混ぜながら2分ほど煮る。

8

写真

ほうれん草を入れる

鶏肉が白っぽくなってきたら、ほうれん草を投入。

9

写真

卵を回し入れる

ほうれん草に続けて、溶いた卵を全体に回し入れる

10

写真

ふたをして火を通す

すぐにふたをして火を弱め、好みの加減で卵に火を通す。

11

写真

どんぶりに盛る

ご飯の上に煮汁ごとのせる。
中央に卵黄を1個入れる。
お好みで粉山椒も。

コツ・ポイント

白だしがなければ、和風だしの素で代用できます。

このレシピの生い立ち

ほうれん草が安かったので、いつも作る親子丼に入れてみました。

夏梅美智子さんの「男子おかずの感動レシピ 」(成美堂出版)に載っている親子丼のレシピを参考にしています。
レシピID : 4462840 公開日 : 17/04/09 更新日 : 17/04/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」