餡ロール塩ぱんの画像

Description

塩のしょっぱさと餡子の甘さが合わさったなんとも言えない塩あんぱんです(﹡´◡`﹡ )

材料 (約6個分)

フランスパン粉
135g
15g
砂糖
7g
3g
ドライイースト
3g
牛乳
25g
70g
無塩バターまたはショートニング
7g
*巻き込み用のバター
3gを 6個
適量
*あんこ
適量

作り方

  1. 1

    写真

    有塩バターをわけておく

  2. 2

    *以外の材料でこねていく

    1次発酵約40分

  3. 3

    ガスを抜いてベンチタイム15分

  4. 4

    写真

    ガスを抜いて丸く伸ばして
    6分等する

    一枚ずつ成形。
    他の生地が乾燥しないよう布をかけておく

  5. 5

    写真


    前後伸ばして手前にバターをのせ餡子も伸ばしておく。

    ラップをのせて伸ばすとのびやすい

  6. 6

    写真

    手前から巻いていく。形を整える

  7. 7

    写真

    2次発酵35度25分

  8. 8

    オーブン200度余熱開始。

    オリーブオイルをパンに塗って塩を振る

  9. 9

    オーブン200度約11分焼く

    焼き時間前後してください

コツ・ポイント

成形時、伸ばしていると伸びなくなってくるので休ませる。休ませてる間は違う生地を伸ばす。交互にしていくとよいです*

このレシピの生い立ち

塩ぱんが食べたくて考えました(﹡´◡`﹡ )餡子と塩の組み合わせ最高です!
レシピID : 4463092 公開日 : 17/04/12 更新日 : 17/07/26

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート