色どり鮮やか★ビーツの葉のおひたし

色どり鮮やか★ビーツの葉のおひたし
葉っぱも元気な生のビーツだから無駄なく頂きました。
太めの茎が意外に柔らかくて美味しい。

材料

ビーツの葉
2株分
かつおぶし
ひとつかみ
醤油
適量

1

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根の部分も付いた状態。

2

根から切り落として泥をよく洗い、根元から沸騰した湯に入れて茹でる。

3

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ざるにあげ、冷めたら適当な長さに切って器に盛る。

4

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かつおぶし、醤油をかける。

コツ・ポイント

茹で汁はとても鮮やかなマゼンダピンク。
これも何かに利用できたらと思ったけど、知識が無くて残念。

このレシピの生い立ち

長野県原村のAコープで買ったビーツをおみやげに貰いました。
中に生産者の方のものなのか手書きの食べ方レシピが。
根をスープにする他に葉と茎はおひたしや漬け物にとあったので挑戦しました。
レシピID : 446331 公開日 : 07/10/20 更新日 : 07/10/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

15/04/23

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綺麗な色合いgood!簡単にあと一品ができました(*^^*)

かっっぷぅ

14/08/08

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ほうれん草みたいでおいしいですね!

skjko

09/10/09

First tsukurepo mark
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かつぶしと醤油が良く合ってとってもおいしかったです!ありがとう♪

にーなん

手に入りにくいけど美味しいんですよね。また食べたい。