大学栗

大学栗
大学芋の「栗」バージョンです。おやつにも♪

材料

生栗
1ネット(適量)
砂糖
大さじ3杯
大さじ2杯
醤油
少々
適量

1

栗は(できれば一晩水に浸けておき)、3分ほど茹でて火を止め放置。荒熱が取れたら皮を剥いていく。

2

栗のとんがった部分から包丁を入れ、まずは鬼皮をはがすように剥き、渋皮を剥く。

3

剥いた栗は変色を防ぐ為に、すぐに水につけておく。

4

栗の水気を拭き取ったら、低温の油で中まで火が通るまでじっくり揚げる。

5

<揚げている間に、飴を作る>
 鍋かフライパンに{砂糖・水・醤油}を入れて弱~中火でとろりとするまで煮詰める

6

揚がった栗を5の飴にからめて出来上がり。

コツ・ポイント

栗は大粒で実がしっかりした物を選んだ方が、良いです。
剥き方は、各々のやり易い方法でどうぞ。

このレシピの生い立ち

栗ご飯にすると子供があまり好きではなかったようなので、おやつ感覚でも食べられる様に作ってみました。
レシピID : 446383 公開日 : 07/10/20 更新日 : 08/11/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

12/10/19

First tsukurepo mark
写真

子供が食べたいと言ったので(^^)皮は残してゴマ足してみました!

YSR

ゴマぷらす。それも美味しそうです♪アレンジ有難うございます。