赤シタビラメのみぞれかけ

赤シタビラメはウロコと頭、内臓を取り除き、水洗いし、水気をしっかりふき取る。

食べやすい大きさに切り、薄く片栗粉をつける。

フライパンにサラダ油を入れて熱し、カリッと焼き上げる。

揚げたての２に３をかけ、青ねぎと柚子の皮を添える。