おうちで肉まん♡

おうちで肉まん♡

Description

おうちで肉まん、簡単です♪完成まで40分♬♫おやつの時間に間に合います。パンを作ったことない人でも簡単に出来ますよ♬♫

材料 (8個分)

○薄力粉
100g
○ドライイースト
小さじ2
○砂糖
大さじ3
○サラダ油
小さじ2
○ぬるま湯
100CC
☆豚ひき肉
200g
☆干ししいたけ(水に戻す)
4枚くらい
☆たけのこ
100gみじん切
☆ながねぎ
1本みじん切
ひとかけみじん切
■塩
小さじ1/4
■しょうゆ
大さじ3
■酒
大さじ2
■砂糖
大さじ1
大さじ2
■こしょう
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ○の皮の材料を混ぜて、5~10分くらい表面が滑らかになるまで捏ねる。HBより手捏ねが早いよ♪ 捏ねた生地を1次発酵させます。うすく油を塗ったボールに入れて、蒸気のあがった蒸し器に入れて火をとめ、15分から20分2倍の大きさになるまで。

  2. 2

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    1次発酵させている間に☆の材料と、■の調味料をあわせて具を作ります。

    こんなにいっぱい野菜が入りますよぉ♪

  3. 3

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    1次発酵が終わった生地を、強力粉をふった台に取り出して8等分してまるめて濡れふきんをかけます。 まるめたそばから、10㎝の円形に伸ばします。あわせる部分が厚くならないよう、薄めに、2ミリくらいの厚さがちょうどいいみたいです。

  4. 4

    写真

    大さじ2~3くらいの②の具をのせ、中心にひだをよせて包みます。合わせ目は、ぎゅっと閉じましょう。 この写真はちょっと皮が厚めです。

  5. 5

    写真

    クッキングシートを5cm角に切って、下に敷きます。※この状態で、くっつかないように、ジップロックに入れて冷凍できます。解凍は自然解凍後に普通に蒸します。

    蒸すときは、蒸気の上がった蒸し器で12分。

  6. 6

    写真

    できあがり♬♫
    肉汁たっぷりなので、皮に穴をあけないよう気をつけて取り出してくださいね。お醤油つけて食べると最高♬

コツ・ポイント

皮の厚みを中心を厚めに、縁を薄めにすることで、皮が合わさった部分が厚くなりすぎません。具はたっぷりめですので、残ったらまた作ってくださいね。皮を伸ばすときは、面倒がらずに麺棒を使ったほうがきれいに伸びます。蒸し器から取り出したとき、結構手にくっつきますが、手粉を多めにつけて、がんばって切り分けてください。

このレシピの生い立ち

10年前にお料理教室で習ったレシピの分量を見直して作りました。
簡単にできるので、子育て中に気が狂ったように一時期作って食べてました。最近、中華がマイブーム♡なので、どうしても食べたくて作りました。
レシピID : 446412 公開日 : 07/10/20 更新日 : 12/12/16

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