爽やか!クミン風味な鰤の春ベジがけ

爽やか!クミン風味な鰤の春ベジがけ
爽やかなクミンスパイスがポイントな鰤のソテーです。春の旬野菜、新玉ねぎ+トマトでパパっとヘルseaです!

材料 (1人分)

鰤の切り身
1切れ
a塩・白コショウ
少々
a白ワイン(なければ酒)
小匙1弱
小麦粉(薄力粉)
小匙1
一つまみ
 
◇ベジソース
新玉ねぎスライス
小1/4個分
トマト
中1/4個
美味しい塩
少々

1

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新玉ねぎは薄くスライスする

2

写真

トマトは皮をむきさいの目にカットする

3

2の中に1を入れてオリーブオイルと塩で味を調えて、冷蔵庫で冷やしておくとよい

4

フライパンにクミンシードにオイルを入れて弱火にかけて香りを出す

5

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aで下味をつけて小麦粉をまぶした鰤を4に入れ、両面を香ばしくソテーする

6

お皿に鰤のソテーを盛りつけ、2をかけパセリを振る

コツ・ポイント

鰤の切り身は、一度サッと流水で表面の酸化分を取り、ペーパーで水分をふき取ると美味しく仕上がります!熱々のソテーに冷やした野菜ソースをかけるとおいしいです!

このレシピの生い立ち

なるべくお魚を摂取するようにしています。今日は厚切の鰤の切り身を、春の野菜で簡単に風味よく頂ける工夫をした1品に,茄子と豚肉の味噌炒め、青梗菜の和え物、大根の味噌汁にぬか漬けでした。
レシピID : 4464383 公開日 : 17/04/10 更新日 : 17/04/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

18/03/26

First tsukurepo mark
写真

爽やかマリネと鰤の相性バツグン◎春にぴったりレシピですね☆☆☆

クックSZY23S☆

喜んでもらえてすご~く嬉しいです。 ありがとうございます。