ココナッツオイルで作る人参グラッセ

1. 1

   

   人参の皮を剥き、3等分に輪切りにする。
   輪切りにした人参を、それぞれ縦4等分に切る。

2. 2

   

   面取りを行う。
   ※面倒なときや、野菜くずを出したくないときは省いて可。

3. 3

   

   小鍋に人参を入れ、かぶるくらいまで水を入れる。
   塩と砂糖を加え、中火で煮ていく。
   

4. 4

   

   途中、アク抜きを行いながら、汁気がなくなるまで煮ていく。

5. 5

   

   火を止める。
   ココナッツオイルを加えて、余熱で全体的に混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち