ココナッツオイルで作る人参グラッセ

人参の皮を剥き、3等分に輪切りにする。
輪切りにした人参を、それぞれ縦4等分に切る。

面取りを行う。
※面倒なときや、野菜くずを出したくないときは省いて可。

小鍋に人参を入れ、かぶるくらいまで水を入れる。
塩と砂糖を加え、中火で煮ていく。

火を止める。
ココナッツオイルを加えて、余熱で全体的に混ぜ合わせる。