甘夏みかんのピール

甘夏みかんのピール

Description

映画WEBスタッフの”祖母の味”です。
皮まで美味しく!余すことなく!

材料

甘夏みかん
2個

作り方

1

写真

甘夏みかんの表面の鬼皮をおろし金で擦る。

2

1を4等分に縦割りして身を外す。

3

皮を5mm幅の棒状に切り、水にさらす

4

鍋に3を入れ、ひたひたになるまで水を入れ、沸騰して皮の白い部分が透明になるまで茹でる。

5

茹でた4を見ずにさらし、ざるに上げて絞る。

6

鍋に5を入れてグラニュー糖50gをまぶす。

7

6をとろ火にかけて、ゆっくり混ぜながらグラニュー糖を溶かす。

8

7に100gずつに分けたグラニュー糖を3回に分けて入れて溶かす。

9

グラニュー糖が溶けて泡ができるまでゆっくり混ぜる。(約15分くらい)

10

クッキングシートにグラニュー糖(分量外)を広げ、その上に9を広げでまぶし、乾かす。

コツ・ポイント

グラニュー糖を溶かしているときは、根気よく蜜が箸で糸を引くくらいまで続けてください。

このレシピの生い立ち

皮まで残さず、という祖母の想いから作り始めたそうです。
レシピID : 4464397 公開日 : 17/07/31 更新日 : 17/07/31

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

17/11/27

First tsukurepo mark
写真

いつもは畑の肥料になっていた皮が美味しく変身しました感謝です

☆きいちゃん

つくれぽありがとうございます! 美味しそうですー!!