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アジのたたき味噌味

アジのたたき味噌味の画像

Description

味噌味のアジのたたき。温かいご飯にも酒のつまみにも♪

材料 （４人分）

アジ
2尾
大葉
４～５枚
しょうが
１かけ
ねぎ
５～６センチ
味噌
大さじ１
みりん
大さじ１

作り方

  1. 1

    写真

    アジ２尾、今回は頭とワタを処理してあるものを購入。３枚におろします。

  2. 2

    写真

    真ん中にある小骨を骨抜きで丁寧に抜いて、皮をはぎます。

  3. 3

    写真

    薬味のしょうが、ねぎは粗みじん切り。大葉は１センチ幅で切っておきます。

  4. 4

    写真

    アジを１センチ幅で切り、薬味をまぜてたたきます。

  5. 5

    写真

    アジと薬味をある程度たたいてから味噌とみりんを追加して、さらに混ぜながらたたきます。

  6. 6

    写真

    なめらかに仕上げたら完成！

  7. 7

    写真

    ３枚におろした中骨は素揚げにして骨せんべいに！

コツ・ポイント

今回は頭とワタを処理してあるアジを購入しました。皮は頭側からむくと簡単にはぐ事ができると思います。アジ１尾からさばいた時は、アラ汁も美味しいですが、今回は中骨だけ使って骨せんべいにしました。お好みで味噌の量を増やしても良いかと・・・。

このレシピの生い立ち

アジを購入した時の我が家の定番メニューです。
味噌味でそのまま温かいご飯にも合うと思います。アジの刺身が苦手な子供たちも「美味しい！」と食べてくれます。
レシピID : 4464833 公開日 : 17/04/10 更新日 : 17/04/10

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