絶対!誰にも負けないポテトサラダ

絶対!誰にも負けないポテトサラダ
本当は教えたくないけれど…おいしい理由は、玉ねぎドレッシングにあり!

材料 (作りやすい分量(5人分くらい))

きゅうり
1本
じゃがいも
大5個
にんじん
小1本
玉ねぎ
小1/2個
塩、こしょう
少々
大さじ1
サラダ油
大さじ2
マヨネーズ
大さじ5くらい

1

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玉ねぎはみじん切りにしてコップの中にいれて、酢を入れ、すりこぎ等でつぶして玉ねぎのエキスを出す。そこにサラダ油、塩、こしょうをいれる。(←玉ねぎドレッシングになる)

2

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きゅうりは輪切りにして塩をふっておく。

3

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じゃがいも、にんじんは皮つきのままゆでる。大きければ半分に切る。竹串をさしてみてすっと通ったらOK。

4

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ゆであがったにんじんは手で皮をむき細かく切る。

5

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ゆであがったじゃがいもは熱いうちに皮をとる。ボウルにじゃがいもを入れてしゃもじ等であらくつぶす。じゃがいもが熱いうちに1.の玉ねぎドレッシングをまぜる。

6

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にんじんも入れておおまかにまぜる。塩、こしょうをしてボウルの底を氷水にあて冷ます。

7

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水気を絞ったきゅうり、マヨネーズを混ぜて完成!冷蔵庫でよく冷やす。

コツ・ポイント

★玉ねぎドレッシングで下味がつくのでマヨネーズは少なめでよいと思いますが、種類やメーカーによっても味が違うのでお好みで調節してください。
★ジャガイモが熱いうちにドレッシングをいれると味がよくなじみます。
☆なし、りんご、トマトをいれてもおいしいです。
☆フランスパンの中をくりぬいてその中にいれてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

母から教わったのですが適当というか感覚でつくっていたので一度レシピにおこしてみました。
レシピID : 446497 公開日 : 07/10/20 更新日 : 07/10/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

08/06/20

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すっかり我が家の定番です^^旦那に催促されるんですよ(笑)

あまちゃん

わぁ~!すっごく嬉しいです♪れぽありがとう~~~(^^)

08/06/06

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誰にも負けない!納得です♪一手間で美味しくなりました^^

あまちゃん

れぽありがとう♪やっぱ料理って一手間が大事なんですよね~

07/11/27

First tsukurepo mark
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お店のポテサラみたいで美味しかったです!また作りますね~♪

いとうづ

うっ、う嬉しい~♪お互い料理を楽しみましょうね。