れんこんのきんぴら

れんこんのきんぴら
ぴり辛でシャキシャキの蓮根のきんぴらです♪

材料

れんこん
10㎝
人参
4㎝
★水
大さじ1と1/2
大さじ1
★お酒
大さじ1
★砂糖
大さじ1/2
鷹の爪の輪切り
8切
小さじ1

1

★の材料を合わせておく。蓮根は5㎜くらに切り、更に半分に切り、水にさらしてアクを抜く。人参は短冊切りにして太めの千切りにしておく。

2

フライパンにごま油を引き、鷹の爪を入れて熱したら水気をしっかり拭きとった蓮根と人参を入れて強火で蓮根のふちが透明になるまで炒める。

3

ふちが透明になれば、合わせておいた★を炒れて中火で汁気がなくなるまで炒める。(3分ほど)

4

火を止めたら、すぐに蓋をして冷めるまで鍋止めをする。冷めたままでもそのあとまた少し炒めてからでもお好きなほうでお皿に盛ってごまをふって完成!

コツ・ポイント

鍋止めをする理由は、カレーとかおでんとかでも、よく、次の日のほうが美味しい!と言うように料理は冷めてる間に味を含ませるから(^ω^) 一回冷まして温めなおすのは大丈夫♪鍋止めしなくても十分味はついているので時間があるときだけしています♪

このレシピの生い立ち

前に一度作って、その時上手くできなかったからリベンジですo(`・ω・´)○
レシピID : 446512 公開日 : 07/10/20 更新日 : 08/01/08

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