アスパラ&ベーコンエッグ☆ポケットサンド

アスパラ&ベーコンエッグ☆ポケットサンド
旬のアスパラとベーコンで、
ふわふわ炒り卵のとっても美味しいポケットサンド☆朝食やランチにおすすめです♪

材料 (1人分)

ダブルソフト(厚切り食パン)
1枚
アスパラガス
4本
ベーコン
1枚
ミニトマト
1個
マヨネーズ
大さじ1
マスタード
小さじ1/2
◆卵
1個
◆コーヒーフレッシュ
1個
◆マヨネーズ
小さじ1
小さじ1

1

アスパラは根元を切りピーラーで下から1/3程度の固い部分をむいて
7センチ程度の長さにカット。

2

1を塩ひとつまみ入れて、さっと茹でる。

3

ベーコンは半分にカットしてフライパンで炒める。

4

ボウルに◆を全て入れて混ぜ合わせる。

5

フライパンにオリーブオイルを熱し、◆を流し入れ、手早く大きく混ぜ半熟状態になったら火を止める。

6

ダブルソフトは手で半分に裂きトースターで軽く焼く。
焼けたら中央に切り込みを入れてポケットを作る。

7

6のポケット部分に混ぜ合わせたマヨネーズとマスタードをぬる。

8

写真

7のポケットに
2のアスパラ、3のくるくる丸めたベーコン、5の炒り卵、半分にカットしたプチトマトを詰めたら完成☆

コツ・ポイント

彩り良く詰めるのがポイント☆
マヨネーズとコーヒーフレッシュで
ふんわり炒り卵♪

このレシピの生い立ち

アスパラがあったので。
【ブログに写真を沢山載せています♪】
http://yaplog.jp/happysyuhu/
レシピID : 4465143 公開日 : 17/04/11 更新日 : 17/04/24

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