絶品!塩茹で豆腐とねぎダシ醤油

絶品!塩茹で豆腐とねぎダシ醤油

Description

ひとりで豆腐1丁ペロリと食べられるあったかおかず

材料

豆腐(絹)
2丁
2リットル
大さじ1
★長ねぎ
10cm
★鰹節
2~3g
★醤油
約70g

作り方

1

写真

ねぎダシ醤油を作る。長ねぎは刻んで容器に入れる。

2

写真

鰹節を加える。

3

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醤油を加える。醤油は長ねぎと鰹節がひたひたになるよう調整する。

4

塩茹で豆腐を作る。鍋に塩、水を加え混ぜる。豆腐を6~8等分にして静かに鍋に入れる。

5

中火で温める。沸騰させない火加減にするのがポイント。

6

豆腐だけをすくいねぎダシ醤油を少しかけていただく。

コツ・ポイント

塩の量がポイント。かなりしょっぱい塩加減です。塩分が絹豆腐の表面を引き締めるので、お箸でつかみやすいです。
豆腐を温める時はうっすら湯気でるくらいが目安。
保温性の高い鍋を使うのがおススメ
ねぎダシ醤油は冷蔵庫で保存可能です(約1週間)

このレシピの生い立ち

ねぎダシ醤油を使った簡単おかずを作りたくて考えました。
おつまみにもぴったり。子供もおかずも楽しめるおかずです。
わさびを少しつけてもおいしいですよ。
レシピID : 4465250 公開日 : 17/04/11 更新日 : 17/04/11

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