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簡単リンク絶品！塩茹で豆腐とねぎダシ醤油
材料
豆腐(絹)
2丁
水
2リットル
塩
大さじ1
★長ねぎ
10cm
★鰹節
2～3ｇ
★醤油
約70ｇ
作り方
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1
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ねぎダシ醤油を作る。長ねぎは刻んで容器に入れる。
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2
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鰹節を加える。
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3
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醤油を加える。醤油は長ねぎと鰹節がひたひたになるよう調整する。
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4
-
塩茹で豆腐を作る。鍋に塩、水を加え混ぜる。豆腐を6～8等分にして静かに鍋に入れる。
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5
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中火で温める。沸騰させない火加減にするのがポイント。
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6
-
豆腐だけをすくいねぎダシ醤油を少しかけていただく。
コツ・ポイント
塩の量がポイント。かなりしょっぱい塩加減です。塩分が絹豆腐の表面を引き締めるので、お箸でつかみやすいです。
豆腐を温める時はうっすら湯気でるくらいが目安。
保温性の高い鍋を使うのがおススメ
ねぎダシ醤油は冷蔵庫で保存可能です（約1週間）
豆腐を温める時はうっすら湯気でるくらいが目安。
保温性の高い鍋を使うのがおススメ
ねぎダシ醤油は冷蔵庫で保存可能です（約1週間）
このレシピの生い立ち
ねぎダシ醤油を使った簡単おかずを作りたくて考えました。
おつまみにもぴったり。子供もおかずも楽しめるおかずです。
わさびを少しつけてもおいしいですよ。
おつまみにもぴったり。子供もおかずも楽しめるおかずです。
わさびを少しつけてもおいしいですよ。
レシピID : 4465250
公開日 : 17/04/11
更新日 : 17/04/11
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