出来た！あのお店のスイートポテト♫♫
ななみぃ
作り方
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1
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さつまいもを洗って水気をふいて アルミ箔で包み １８０℃のオーブンで ７５分焼きます。焼けたら そのまま オーブン内で１０分蒸らす。
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2
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竹串などを刺してみて、柔らかくなっていたら縦半分に切り 熱い内に スプーンで中身をボウルに出します。（皮も使うので、なるべく皮を破かないように中身を取って下さい☆）
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3
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こんな感じです♪
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4
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②をフォークの背でよく潰し、柔らかくしたバターとグラニュー糖を加え 滑らかになるまで よく混ぜます。（さつまいもは 裏ごしした方が より滑らかになります）
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5
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④に卵黄と牛乳を加え 泡だて器で なめらかにします。
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6
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さつまいもの皮の中央にカスタードクリームを敷き、その上から⑤を被せる様に少しずつ乗せます。（ちょっとコンモリするように形を整えますが いっぺんに沢山乗せると クリームがはみ出してしまうので 気をつけて下さい。）
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7
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左がクリームを入れた所。右が 上からポテト生地を乗せた所です♪
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8
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⑥の表面に ツヤ出し用の卵をハケで塗って １９０℃のオーブンで３０分～３５分焼きます。表面に丁度良い焼き色がついたら オーブンから出す。
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9
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少し冷めたら お皿に移し ラップをして シッカリ冷やしたら出来上がりです♪ 切り分けてお召し上がり下さい♫♫
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コツ・ポイント
●ちょっと時間はかかりますが オーブンで焼いて 焼き芋っぽくする事で 美味しさが増します♪
●牛乳の代わりに生クリームを使うと 濃厚な感じになります☆
●生地は少しだけ緩めの方が形を整えやすく お店のスイートポテトに近くなります♪
●カスタードクリームは チョット多めの方が美味しさＵＰです！
●牛乳の代わりに生クリームを使うと 濃厚な感じになります☆
●生地は少しだけ緩めの方が形を整えやすく お店のスイートポテトに近くなります♪
●カスタードクリームは チョット多めの方が美味しさＵＰです！
このレシピの生い立ち
昔、友人から頂いた このお店のスイートポテトがとても美味しくてファンになり 年に１度位は帯広までドライブがてら買いに行ってたのですが、ここ数年はナカナカ行けなくて・・・・ でも、今年は さつまいもを沢山頂いたので これは作るしかない！！と(๑￫‿ฺ￩๑) ただ時間がかかるので 先延ばしにしてましたが 家族皆が好きなので 頑張ってみました♫
ななみぃ
