骨まで食べられる☆秋刀魚の山椒&酢煮

骨まで食べられる☆秋刀魚の山椒&酢煮
旬の秋刀魚を安売りで沢山買ってきたので、保存用にお酢で煮てみました。砂糖は使っていません。

材料 (3人分)

秋刀魚
3尾
乾燥(生でも)一掴み
60cc
醤油
50cc
200cc

1

秋刀魚は筒切りにし、はらわたを除く。

2

鍋に酒と酢を煮立てて、アルコール分を飛ばし、醤油を加えておく。

3

鍋に秋刀魚と山椒を入れ、煮汁をひたひた位に注ぎます。

4

最初、強火で沸騰させたら、1時間ほど弱火で煮て、煮汁がなくなったらそのまま冷ます。

5

器に盛ったら完成です。(煮汁がなくなって焦げ付かないようにしてください。)

コツ・ポイント

お酢で煮込んでいるので、骨まで食べられますよ♪
甘味を一切使用していないので、すっきりとした味わい。でも病み付きになる味です。濃い目なので、少量でご飯が進みます。

このレシピの生い立ち

旬の秋刀魚が沢山、安く手に入ったので思いつきました。
レシピID : 446548 公開日 : 07/10/20 更新日 : 07/10/20

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

14/06/17

First tsukurepo mark
写真

ゴボウも入れてみました!圧力鍋で骨もまるごと♪リピします♪

ぴろみん。

ごぼうも入ってヘルシーですね!つくれぽ有難うございます^^