鯛と山菜のアクアパッツァ風
ほまんく
作り方
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1
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鯛、ホタテ、むきエビに塩、山椒粉を振っておく
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2
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フライパンにオリーブオイルをしき、小麦粉をつけた鯛、ホタテ、エビを見せる面から焼いていく。
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3
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表面に焼き色がついたら、日本酒を入れ蒸し煮にする、その時に山菜を入れる。汁気が少なくなってきたら、塩で味を整える
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4
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切っておいた、茗荷とミニトマトを加えて火を通せばできあがりです。
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コツ・ポイント
なるべく鯛は新鮮なものが臭みもなくていいです。酒蒸しと考えてもらえたら、いいですよ。
このレシピの生い立ち
アクアパッツァを和食みたいにしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ほまんく
