* 楽しい ♡ シャカシャカクッキー♪

常温に戻したバターとショートニング三温糖をすり混ぜる。
卵液と塩を混ぜ、☆印の粉類をふるい入れゴムベラで混ぜる。

生地がまとまったらラップに包み、冷蔵庫で１時間以上休ませる。
ラップに挟んだ生地を3ｍｍに伸ばし型などで抜く。

170℃に予熱したオーブンで9分焼く。

乾燥卵白に水を入れかき混ぜ数分馴染ませる。
粉糖を２回ふるう。
粉糖の中に茶こしで濾しながら卵液を入れる。

ハンドミキサーの中で２分くらい攪拌する。
目安は、滑らかで艶のある状態です。

少量の水を加え角が立たないくらいの固さに調節する。
食用色素で色付けしてコルネに詰めておく。

パラチニットを鍋に入れ火にかけ溶かす。
火を止め泡が落ちつくまで待つ。

クッキングペーパーの上に、１番上と１番下のクッキーを並べ、空洞の中にパラチニットを流し込む。

１番下のクッキーにアイシングを絞り、下から２番目のクッキーをのせ密着させる。

乾いたら出来上がり♪

パラチニットは長時間空気に触れると、べたついたり曇ってしまいます。早めに乾燥剤を入れた袋や容器に保存しましょう。