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豆腐はよく水切りをして、5〜7ミリの薄切りにしておく。ほうれん草と冷凍コーンは軽く茹で、しぼって水を切る。
ベーコンを1cmくらいの薄切りにする。
グラタン皿に豆腐を並べ入れ、ほうれん草、コーン、ベーコンを乗せてホワイトソースを塗る。
そのままホワイトソースとトマトソースを交互にし、豆腐と具材を重ねていく。
とろけるチーズを上に散らし、オーブンで10分ほど焼く。
焼き上がったら、傾けて水分を切って完成。