秋のパンプキンケーキ

秋のパンプキンケーキ
かぼちゃがおいしい季節。シナモンがほんのり香るシンプルなパンプキンケーキを作りたくなります。中はしっとりと、かぼちゃはほっこりと仕上げます。ティータイムが楽しくなる自慢のレシピです♪

材料 (20cmx20cmスクエアパン1つ分)

かぼちゃ
150g
小麦粉
200g
バター
150g
たまご
2個
90g
メープルシロップ
50cc
牛乳
大さじ3
シナモンパウダー
小さじ1

1

(下準備)・バターは室温に。・かぼちゃは皮付きのまま角切りにして蒸し、フォークでつぶす。メープル、豆乳、シナモンを加えよく混ぜる。・

2

メレンゲ作り)卵白をハンドミキサーで角が立つまで混ぜる。途中、きび砂糖の半量を加えさらに混ぜる。

3

ボールにやわらかくなったバターときび砂糖の半量を入れ泡立て器で白っぽくふんわりするまでよく混ぜる。 卵黄を1つずつ加え、その都度よく混ぜる。 オーブンは170℃に温める。

4

かぼちゃのピューレを加えて混ぜ、薄力粉の半量をふるいながら入れゴムべらで混ぜる。

5

メレンゲの半量を加え混ぜたら、残りの薄力粉をふるい入れさっくり混ぜる。残りのメレンゲを加え、全体的に混ざったらオーブンシートを敷いた型に入れ、170℃のオーブンで約40分焼く。

6

写真

切り分けて、プレゼントにも喜ばれます!

コツ・ポイント

かぼちゃを蒸すことで栄養を逃さずふっくらした食感になります。皮ごとピューレにして香りも楽しみましょう♪

このレシピの生い立ち

藤野真紀子さんのレシピを参考に材料をアレンジしました。
レシピID : 446685 公開日 : 07/10/20 更新日 : 07/10/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
アオベエ52 2007年10月28日 13:36
写真を見ておいしそうだったので作りたいと思ったのですが、バターの分量の記述がありませんよねぇ。
greenfrosch 2007年10月28日 14:33
・・・抜けてました。ご指摘ありがとうございます。バターの分量追加いたしましたので、おいしいパンプキンケーキ作ってください!
アオベエ52 2007年10月30日 09:26
ありがとうございます。さっそくプリントアウトしました。
近日中に挑戦します。大学生で家を離れてる娘に送るつもりです。