厚揚げの卵とじ。
つかぽん。
作り方
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1
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計量カップ等に●調味料をすべて加え、混ぜ合わせておく。
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2
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玉ねぎは、細め（８等分ほど）くし切り。
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3
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ボウル等に卵を割り入れ、こしょうを加え、泡立てすぎないよう、白身は切るように溶いておく。
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4
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厚揚げは、食べやすい大きさに切る。（お薦めは、厚揚げを半分に切り、厚みを半分にするように切り、半分に切る。※写真参考。）
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5
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器に片栗粉を用意する。切った厚揚げを入れ、両面に片栗粉をまぶし、軽くたたいて余分な粉を落とす。
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6
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フライパンに油（分量外 大さじ２ほど）を加え、中火で熱し、片栗粉をまぶした厚揚げの切り口（白い面）を下にして加える。
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7
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軽く焼き色がついたら裏返し、両面に焼き色をつけ、皿に取り出しておく。
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8
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フライパンに油が残っていたら拭き取り、混ぜ合わせておいた●調味料（工程：1）と玉ねぎを加え、中火で熱する。
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10
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卵が好みの硬さになったら火を止め、皿に取り分けておいた（工程：7）厚揚げにのせて、できあがり。
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コツ・ポイント
たっぷり２人分です。お米を少なくして食べきってしまう日もありますが、焼いた厚揚げ（工程：７）と卵とじ（工程：10）を別々の器に残し、翌日、食べる前に合わせて小鉢にしたりもします。
このレシピの生い立ち
cookメンバーさん達の卵とじレシピを参考にさせていただきながら、卵はたっぷりがいい！つゆは多めがいい！ちょっと甘めがいい！わが家好みの卵とじを作りました。
つかぽん。
