ピーマンの冷製ポタージュ

Name: ピーマンの冷製ポタージュ
Yield: 4人分
Ingredients: ピーマン 5個; 玉ねぎ 中1/2個(100g); バター 20g; 牛乳 400ml; 水 100ml; 顆粒コンソメ 小さじ1と1/２; 粗びきこしょう 少々

Description

たっぷりピーマンを使った夏にぴったりのポタージュです。ピーマンが苦手なお子さんや、食欲が落ちやすい方にもおすすめです。

新発田市100彩食堂

材料（4人分）

ピーマン

5個

玉ねぎ

中1/2個(100g)

バター

20g

牛乳

400ml

水

100ml

顆粒コンソメ

小さじ1と1/２

粗びきこしょう

少々

作り方

1

ピーマンと玉ねぎは、繊維に沿って薄切りにする。鍋を火にかけてバターを入れ、玉ねぎを加えて、透明になるまで炒める
2

1にピーマンを加えて炒める。コンソメを振り入れる
3

野菜がしんなりしてきたら、火から下ろし粗熱をとる
4

ミキサーやブレンダーに移し入れ、牛乳と水を少しずつ加えながら、滑らかになるまで混ぜ合わせる
5

冷蔵庫で冷やし、器に盛りつけて黒こしょうを振る
6

コツ・ポイント

【1人当たりの栄養価】
エネルギー:121kcal　塩分:0.6g　野菜量:約70g
夏野菜の代表格のピーマンは、夏バテを防ぎ、疲労回復に効果があると言われています。

このレシピの生い立ち

平成28年度「広報しばた」7月1日号に掲載されたレシピです。
令和4年7月：レシピを改良しました。

レシピID : 4467468 公開日 : 17/04/20 更新日 : 24/04/19

このレシピの作者

新発田市100彩食堂

新発田市役所公式キッチンです。
新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！
【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp