納豆とトマトのペペロンチーノ風パスタ♪
てぎこ
作り方
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1
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パスタを茹で始めます。
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2
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にんにくは包丁の腹で潰してみじん切りにし、オリーブオイルと一緒に火を点けずにフライパンに入れておきます。
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3
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トマトは角切りに、キャベツはざく切りにカットしておきます。（この間にオリーブオイルににんにくの香りがうつります）
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4
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2のフライパンを弱火にかけて、にんにくの香りが立ってきたら納豆を投入。
オリーブオイルに納豆の香りを移します。
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5
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納豆の香りが立ってきたらキャベツを投入し、塩を一つまみ振り入れて軽く炒めます。キャベツがしんなりしてきたらトマトを投入。
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6
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ここにパスタの茹で汁をお玉一杯分（50ccくらい）追加し、コンソメを投入して味を馴染ませます。
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7
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この時に味見をしてみて、薄いようなら塩、もしくはコンソメを追加してください。
少し濃いかな…ぐらいがちょうど良いです。
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8
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茹で上がったパスタを投入して、軽く混ぜ合わせたら出来上がり♪
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9
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パスタを食べて残った納豆ソースはバゲットに乗せても美味しくいただけます♪
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コツ・ポイント
納豆は先入れにすることで風味がオリーブオイルにうつり、いい香りが出ますよ♪
またトマトにしっかり火を入れることで酸味が軽くなり、甘さが納豆と絶妙にマッチします。
今回は色味を気にしてキャベツにしましたが、しめじやエリンギ、じゃこもあいます。
またトマトにしっかり火を入れることで酸味が軽くなり、甘さが納豆と絶妙にマッチします。
今回は色味を気にしてキャベツにしましたが、しめじやエリンギ、じゃこもあいます。
このレシピの生い立ち
普通のペペロンチーノに飽きた頃に、冷蔵庫にあったものでいろいろアレンジした結果一番美味しかったのがこれ！
てぎこ
