ひなびた味わいの、大豆パン。

ひなびた味わいの、大豆パン。
オートミールパンの大豆バージョン。甘い豆の入ったパンも好きだけど、これはも~っと地味。ごはんのおかずと合いそうな感じです。

材料 (パウンド型1本分)

中力粉(フランスパン用粉)
120g
オートーミール(乾燥)
30g
ドライイースト
小さじ1弱
さとう
小さじ1
小さじ1/2
100cc
バター
10g
大豆(水煮)
40g

1

大豆以外の材料をボウルに入れ、ゴムべらでまんべんなく混ぜ、ひとまとまりになるようにする。
なめらかな生地になるまで、しっかりこねる。

2

大豆を生地に混ぜ込み、生地をきれいにまとめて、生地が1.5~2倍になるまで一次発酵。生地を取り出してガス抜きをする。

3

生地をパウンド型より少し短い幅の長方形に伸ばし、ロールにして合わせ目を閉じる。
オーブンペーパーをしいたパウンド型に入れ、型いっぱいに膨らむまで二次発酵させる。

4

生地の上部に縦に1本クープを入れ、表面に水で霧を吹きかけて、190℃のオーブンで約20分焼く。途中、焦げそうなら上をアルミ箔でおおう。できあがり☆

コツ・ポイント

ずっしりした仕上がり。スライスしてトーストするとオイシカッタよ♪

このレシピの生い立ち

レシピID : 44679 公開日 : 02/03/08 更新日 : 02/03/08

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