簡単☆めんつゆでなすの揚げ浸し
京ちゃんプー☆
作り方
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1
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なすを食べやすい大きさに切って半分にします。
皮面に真っ直ぐ切り込みを4～5本入れます（食べる時に一口に切りやすいです）
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2
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ボウルに水を入れてなすを入れて悪抜きと変色防止をします。約５分つけたらざるにあげて水を切ります。
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3
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揚げ油を熱して、菜箸をつけてブクブク泡があがれば適温です。
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4
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注）※念のためキッチンペーパーでなすの水分を拭き取り、なすを揚げます。（油が跳ねるのでしっかり水分は拭き取ってください）
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5
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揚がったら天ぷら敷紙に置いて油を切ります。
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6
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鍋に☆水とめんつゆを入れて沸騰したら火を止めて、⑤のなすを入れて味を染み込ませます。
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7
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夏は、タッパまたはトレイになすを並べて、つゆを漬けて冷やしても。
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8
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器に味が染みたなすを置いて、大根おろしと大葉は丸めて千切りにしたのを添えて、漬けていたつゆをかけます。
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9
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■2017.5.7 ｢揚げびたし｣の人気検索でトップ10に入る事が出来ました。検索して頂いた皆様ありがとうございます。
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10
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■2017.6.24【話題のレシピ】になる事が出来ました。選んで試して頂き、れぽを送って頂いた皆様ありがとうございます。
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■2017.6.24 ☆yumi☆さんの「みんなのお弁当」に掲載して頂きました。ありがとうございますm(__)m
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コツ・ポイント
なすに切り込みを入れ、味を染み込みやすくします。
沸騰したつゆにつけるだけで簡単です。
なすを揚げる時は、水分をしっかり拭き取ります。
大根おろしを添えればあっさりいただけます。
揚げ油が無駄にならないように、他の野菜天ぷらをしての一品に。
沸騰したつゆにつけるだけで簡単です。
なすを揚げる時は、水分をしっかり拭き取ります。
大根おろしを添えればあっさりいただけます。
揚げ油が無駄にならないように、他の野菜天ぷらをしての一品に。
このレシピの生い立ち
居酒屋で食べたなすの揚げ煮が美味しかったので、めんつゆで簡単に作って見ました。
大根おろしを添えてあっさりにアレンジしました。
大根おろしを添えてあっさりにアレンジしました。
京ちゃんプー☆
