1次醗酵のみ簡単ベーグル

1次醗酵のみ簡単ベーグル
家にある材料で作ってみました!簡単に1次醗酵のみで作ってみました。

材料

180g
大さじ2杯
ドライイースト
小さじ1杯
200cc
砂糖(粉用)
大さじ2杯
砂糖(茹で用)
大さじ1杯
水(茹で用)
1ℓ
 

1

材料を全部混ぜあわせ(生地が堅いようだったら水を足す)、10分ほど捏ね、濡れ布巾をかけ200℃のオーブンで30秒醗酵し、10分ほど起きます。1次醗酵です。

2

膨らんだ生地を出し、形を形成します。茹でる水に大さじ1杯の砂糖を入れ、片面30秒ほど茹で、キッチンペーパーなどでよく水を取ります。

3

200℃で予熱した後、13分ほど焼き、終わり。

コツ・ポイント

水加減によって生地の方さが違ってきます。足りないようだったら水を足し、自分好みにしてください。モッチリとした生地になりますよ。

このレシピの生い立ち

家にある材料でベーグルを作ってみようと思い、短時間で作ってみました。モッチリとした生地で美味しいですよ。
レシピID : 446882 公開日 : 07/10/21 更新日 : 07/10/21

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