ミルク・全粒粉たっぷり☆山型食パン

ミルク・全粒粉たっぷり☆山型食パン
ミルク100%の生地に、全粒粉30%を入れた、香ばしい食パンです。朝食にいかがですか♪

材料 (一斤分)

175g
全粒粉(強力粉)
75g(30%)
牛乳
180ml
15g
5g
バター
25g
ドライイースト
3g

1

HBにすべて材料をいれ、「生地コース」でスタート。

2

☆分割:約240g×2ヶ☆ベンチタイム:15分☆成形:ポイントを参照☆ 2次発酵:35℃で60分程度(2.5倍の大きさ) ☆焼成:180℃で30~35分。途中、てっぺんが焦げないようにアルミホイルをかけるなどして注意してください。

3

写真

焼きあがったら、網の上で冷まします。*写真は、あら熱がとれて、真ん中から手で割いた時の状態です。

コツ・ポイント

成形:麺棒でガス抜きしながら、縦に楕円形にのばし、両端を1/3ずつ折って、上から力を入れないように巻いていき、閉じ目をつまむ。閉じ目を下にして油脂を塗った型に入れる。

このレシピの生い立ち

ミルク100%の生地に、全粒粉を入れた、香ばしいパンを考えました。
レシピID : 446910 公開日 : 07/10/21 更新日 : 10/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

10/02/20

写真

間違えて1.5斤用の型で・・・形おかしいけど美味しかったです!

勇姫ママ

1.5斤でもおいしそうです♪つくれぽありがとです^^

10/02/18

写真

フカフカ〜♪♪お粉のいいお味〜。癖になりますわ〜〓

おまつGOGO

全粒粉が香ばしいですよね♪つくれぽありがと~

08/01/15

First tsukurepo mark
写真

香ばしくて、甘味もあってとても美味しかったです♪また作ります!!

ニャンまま

全粒粉のパンは、香ばしいですよね☆またお願いします♪