きんぴらリメイク!豆腐と野菜のチヂミ

きんぴらリメイク!豆腐と野菜のチヂミ
残ったきんぴらごぼうを使った豆腐のチヂミ。周りはサクサク中はしっとりで絶品です!グルテンフリー。おつまみにもおススメ♪

材料 (小6-7枚分)

木綿豆腐
1/2丁(約200g)
きんぴらゴボウ(みじん切り)
大さじ3
ブロッコリーの芯(みじん切り)
大さじ3
1個
醤油
大さじ1と1/2
刻みネギ(お好みで)
適量

1

豆腐はキッチンペーパーでくるんで上に重しをし、数時間置いて水切りをしておきます。

2

写真

きんぴらごぼうとゆでたブロッコリーの芯を粗みじんに切ります。(写真はスティックセニョールですが)

3

写真

器に野菜、豆腐を入れ、豆腐をつぶしながらスプーンで混ぜます。

4

写真

卵を入れて混ぜます。

5

写真

醤油とコーンスターチも入れて混ぜます。

6

写真

フライパンにごま油をたっぷり敷いて熱し、生地をスプーンでひとすくいし揚げ焼きします。
片面焼けたら裏返します。

7

写真

両面しっかり焼けたら完成!
お好みで刻んだねぎをかけて召し上がれ!

コツ・ポイント

トッピングのネギはなくてもOKですが、あったほうがさっぱりして美味しいです。

ブロッコリーの芯の代わりにネギでもいいと思います!

グルテンフリーの方は醤油はグルテンフリーのもの(たまり醤油)をお使いください。

このレシピの生い立ち

きんぴらごぼうが中途半端に余ったのでチヂミにしてみました。
簡単でめちゃめちゃ美味しかったので、また是非作りたいです✨
レシピID : 4469349 公開日 : 17/04/14 更新日 : 17/04/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」