きんぴらリメイク！豆腐と野菜のチヂミ

豆腐はキッチンペーパーでくるんで上に重しをし、数時間置いて水切りをしておきます。

きんぴらごぼうとゆでたブロッコリーの芯を粗みじんに切ります。(写真はスティックセニョールですが)

器に野菜、豆腐を入れ、豆腐をつぶしながらスプーンで混ぜます。

醤油とコーンスターチも入れて混ぜます。

フライパンにごま油をたっぷり敷いて熱し、生地をスプーンでひとすくいし揚げ焼きします。
片面焼けたら裏返します。

両面しっかり焼けたら完成！
お好みで刻んだねぎをかけて召し上がれ！