さつまいもとピクルスのサラダ

さつまいもとピクルスのサラダ
さつまいもの甘さと、ピクルスの酸味が美味しいサラダ♪さつまいもは皮ごと使うと、色どりが楽しくなるねっ

材料 (4〜5人分)

さつまいも
500g
ピクルス
お好みの量
たまねぎ
小1/4個
ミックスベジタブル(冷凍)
1/2カップ
大さじ2
(a)マヨネーズ
大さじ2
塩・コショウ
少々

1

さつまいもは皮ごと使うのでよく洗っておきます。2cm角に切り、水にさらしてから茹でます。たまねぎはみじん切り

2

(1)で茹でたさつまいもは熱いうちに酢をふり、好みの粗さまで潰します。

3

ボウルに(a)を混ぜ合わせ、さつまいも、ピクルス、たまねぎ、ミックスベジタブルを加えて良く混ぜます。ピクルスで大概味は付くので、加減のうえ、塩・コショウで味を調えて。出来上り♪

コツ・ポイント

今回わたしが使ったピクルスは野菜とオリーブのもの。
わたしとしては是非オリーブが入っていて欲しい!なので野菜だけのピクルスの場合は、オリーブも加えてみてください。

このレシピの生い立ち

さつまいもを使ってカラフルなサラダが作りたくて。
レシピID : 446988 公開日 : 07/10/21 更新日 : 07/10/21

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